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1、钟总您好我用2100斤湿豆渣，手抓没水印，估计含水量在60%多，对吗？钟总，我然后添加140斤玉米粉、麸皮280斤、两包豆粕发酵剂、进行发酵，发酵好的料应该怎样喂母猪和肥猪比较会理呢，麻烦你了钟老师谢谢你

   您好，豆渣比较粘的，手捏没有水印未必含水量不高哦，估计也确实在70%左右的含水量吧，大概是3斤晒干得1斤的样子；2100斤的话，相当于700斤折干的豆渣；
   再加140斤玉米粉，280斤麦麸来发酵，一共有折干物质1120斤折干物质，其中豆渣占62.5%、玉米粉占12.5%、麦麸占25%，则计算得粗蛋白为20.12%，发酵后可以提高到大约22%左右，消化能大概在2.5兆卡/千克左右；
   以上是假设您的豆渣是豆腐作坊的豆渣，折干的粗蛋白有25%，以这样的基础来大概计算的；
   以上发酵料含水量为56%左右，相当于2斤晒干得1斤；
   这个发酵料配方营养上蛋白略高，能量相对低一些；喂母猪的话，能量少了一些，当然，最好是与母猪饲料搭配来喂，母猪喂得太多的发酵料可能会影响发情，所以，无论发酵料的营养有多好，都不要超过30%来喂，就可以长期饲喂发酵料的；所以，也最多是这样喂：取发酵料湿料60斤（折干只有30斤）+ 母猪饲料70斤，混合后送去喂母猪，这就是发酵料占30%的用量；
   肥猪的话，可以多用一些，只要猪爱吃，您可以不断地增加发酵料的用量，前提是它爱吃，但是，发酵料毕竟营养还不全面，能量蛋白也不平衡，所以，如果发酵料增加一些能量，降低一些蛋白，再如果能添加35斤左右无抗生素的预混料（4%型的预混料）一起发酵，则只要猪爱吃，甚至100%饲喂都可以，不用担心肠道变薄的问题，也不用担心胃酸过多，只要猪适应，不拉稀，或没有其他异常现象，则就可以100%饲喂；
   建议您的发酵配方修改一下，增加能量，适当减少蛋白，例如2100斤湿的豆渣 + 玉米粉270斤 + 麦麸280斤 + 4%型的无抗生素的预混料40斤 + 碳酸钙10斤左右用来缓冲发酵的酸度，用两包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 豆粕发酵剂来发酵，密封发酵3-5天后可以开始饲喂；
   则发酵料折干物质一共有1300斤，其中豆渣占54%、玉米粉占20.7%、麦麸占21.5%、预混料占3%左右、碳酸钙1%左右；则发酵料的粗蛋白在18.1%左右，发酵后可以达到19%，消化能提高到了2.75兆卡/千克，则就是一种类全价发酵豆渣饲料了；
   且因为添加了碳酸钙，所以，酸度也低一些，便于多喂，育肥猪只要它爱吃，就可以不断增加发酵料的用量代替全价饲料，甚至100%饲喂（只要猪爱吃），母猪则就只能喂30%的折干发酵料用量，这是没有办法的，不然喂多了母猪可能会影响发情的；
   如果想多喂发酵料，不了改善适口性，其实您也可以用best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 无抗饲料发酵剂来发酵的，毕竟best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 无抗饲料发酵剂发酵的适口性更好，可以用两包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 无抗饲料发酵剂来发酵以上我设计 的发酵配方；
   发酵豆渣的best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 资料在这里：http://www.automatedpaychecks.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50

2、您好，钟老师，我用发酵豆渣养猪，发酵豆渣用量占比50%左右，按公司指导的类全家饲料模式发酵的，生长速度各方面都很好，但是屠宰以后，猪肉水分比较高，肉特别白，请问该怎么处理呢？

  您好，可能存在的原因有以下几点：
   1.热应激引起，长期高温环境下饲养引起饮水量过多，维生素易流失，肌肉水份过多，热应激本身引起的肌肉发白，建议改善饲养环境，加强通风降温措施等；
   2.营养缺乏硒与维生素E等，引起的白肌病，建议加强营养就可以解决；
   3.屠宰时强烈的应激引起肌肉发白；
   4.饲喂米糠麦麸过多有时也会引起猪肉发白，特别是米糠油糠喂量过多等，以及米糠油脂引起的软脂肉等；
   5.猪的品种引起的白肌肉，有些猪的品种肌肉本身发白；
   具体第2-3条原因可以参考这里的资料：http://www.automatedpaychecks.com/show.asp?newsid=1615
   或也可能是以上综合原因造成的影响，一般的情况下，建议补充维生素，微量元素来解决问题；同时建议发酵豆渣时，适当减少米糠麦麸的用量，例如发酵豆渣时，多加点玉米粉，相应减少米糠麦麸的用量；
   有条件的可以添加酵母硒，同时添加吡啶甲酸铬，一般可以解决这个问题，酵母硒建议使用福邦酵母硒，按其说明书用量使用，吡啶甲酸铬建议用预混剂，按说明书用量使用即可；检查您所使用的发酵类全价豆渣的配方，是否能量蛋白平衡，检查所用的预混料的成分，最好使用品牌预混料为宜，有条件的还可以使用1-3%左右的辣椒粉松针粉等添加剂，以改善肉质。