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        大米酿酒后剩下的酒醪可以用来喂猪吗,酒厂又把它蒸馏成白酒后剩下的酒糟营养又如何?怎么喂

        2022/2/20 9:24:44   文章来源:best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物科技   浏览次数:4598
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        1、钟老师好,我这里有许多大米酿酒剩下的酒糟,呈水样粥状。(酒饭发酵一年左右才蒸酒),这种酒糟有没有营养?主要含什么成分?发酵这么久,会过酸吗?现在猪价很低,我想用来养大猪,在70斤体重后使用,请钟老师帮做一个配方!谢谢!另外,长期喂这个酒糟的话,怕不怕过酸?能不能用什么东西中和这个酸度?谢谢!

           您好,这种液态米酒醪营养价值是有的,折干(假设晒干后检测)蛋白含量是很高的,估计得有20%,能量也有,就是有机酸乳酸等,淀粉都被分解发酵成酒精了,所以酸度很高,PH很低,PH只有4左右,是比较酸的那种,还含有活性酵母菌,应该说,是一种很优质的饲料添加剂,但您要100%用它来喂猪是不可能的,因为太酸,即使是用碱中和后,营养也不平衡的,蛋白过高,能量不足;我们养猪要讲究能量蛋白平衡嘛,所以,全价颗粒饲料才是营养平衡的饲料;
            您要使用这种原料,只有掺着喂,用量不超过30%就可以,即用这种液态的东西不超过日粮的30%,用太多,则能肠胃不好,造成胃酸过多甚至呕吐(除非是土猪才可多用一些);
            第一种方法很简单,就是用市场上的全价饲料,掺30%这种液态酒醪;
            第二种方法就是自己配料,但也是用30%这种液态酒醪;但现在养殖技术高度发达,自己配料已经过时了,不如直接购买市场上的成品全价饲料,否则无非就是玉米+豆粕+预混料,这类的配方,竞争力不如市场上直接购买全价配合饲料了(因为现在都是超大型上市公司生产配合饲料,他们一次进原料量都是上千吨的进,原料价格便宜,配合合理科学,生产工艺和设备先进,甚至都有熟化料工艺,生物安全性好);
            当然,如果您还有其他的当地的廉价饲料原料,例如其他食品加工厂剩下的下脚料等,那还可以自己配饲料,前提是价格低廉,有营养价值等的非常规饲料原料,这就可以和市场上的全价配合饲料成品进行竞争;才有优势;
            如果要中和,要去当地食品化工店中购买食用碱,或小苏打都可以,但您可以在食品化工店顺便购买PH试纸,用来检测中和后的PH值,中和到PH值7左右就可以了,比如中和到6-8之间,有时加多点加少点,不要紧,在这个范围内就可以;小苏打的添加量不定,要自己检测PH而定;如果是中和了之后,则可以添加量增加到60%甚至80%都是可以的,如果不中和,则添加量只能是30%以内;

        2钟老师,大米发酵酿酒,发酵一个月的和发酵一年的酒饭,酿酒后剩下的酒糟,营养会用很大区别吗?是不是发酵越久,酿酒后剩下的酒糟营养就越少?我想用酒糟来喂猪,添加部分颗粒料。但这个酒厂都是把酒饭发酵一年左右才蒸煮,提纯出酒精。剩下的这种酒糟是水样粥状,比较酸,香,但它是免费的,我用来喂猪有价值吗?

          您好,大米发酵酿酒发酵一个月和发酵一年的酒醪的区别不大,营养价值区别也不大,区别只在于发酵久的酒醪更酸一些,PH更低一些,这是比较大一点的区别;细一些的区别在于发酵时间久的能量会少一些(更多一些的淀粉会转化成酒精或醋酸),但这种能量的区别并不大,大米酿酒后续保存期更多的变化只是酒色加深和香味更柔和醇(酯类更多,物质重组,但营养并没有多大变化,就如同乌龟肉和猪肉,仅从营养角度看的话,营养价值差别其实并不大,是一样的道理);
           后面您又说酒厂是发酵一年以后来蒸煮,您这里说的蒸煮是不是蒸馏呢,也就是说,这家酒厂其实是做白酒的,并不是我想象当中的米酒(指挤压过滤后得到的酒,并不是蒸馏);这是一个新情况,因为之前我一直以为您说的只是低温的米酒,而不是这种蒸馏的白酒;
           如果说是蒸馏白酒的,剩下的酒醪的营养价值反而可能是更好的,因为他们蒸馏出去的只是酒精,纯度在40-50度即40-50%,留下来的酒醪反而营养价值更高的,而且发酵得越久的,留下来的东西更多,因为发酵时间久的,一部分酒精可能转化成醋酸等,而醋酸一般比较难以被蒸馏出去,留下来了,可作为养猪的能量物质,且还帮您煮熟了,更容易消化;但必须严格密封好保存;
           用来喂猪当然有价值了,就按我前面说的回答来喂猪;


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