前言：
     首先强调“发酵碳肥”的重要性级别，我把它列入为“操作系统”级别：我们用的电脑软件有：操作系统和各种应用软件，操作系统是基础性的东西，应用软件依附于操作系统上；可见“发酵碳肥”的重要性是不言而喻的；它也可比喻成打仗用的粮草，必须先行；
     换句话说，没有“发酵碳肥”，现代水产就没有“生态循环”一说，没用“发酵碳肥”，就不要乱讲维护“菌藻生态平衡”和促进“氮循环”之类的话了；没有“发酵碳肥”的支持，用菌的效果也只是短暂的，和不可持续的；
     当然，制作“发酵碳源”确实是非常麻烦的事，一般情况下，您也可以直接使用白糖或红糖或液态糖蜜作为碳源，用量是极少的，但必须天天用，常规亩产1000斤的情况下，只需要100-200-300克/亩的用量即可，即前期100克/亩，中期200克/亩，后期300克/亩，平均算下来，如果周期为80天的，也只需要16公斤糖的用量/亩，其中液态糖蜜的用量要加倍；即使是亩产2000斤/亩的池塘，用量也并不是简单的加倍，看您的池塘情况，以及有没有集污排污的设施等，有没有底曝气等，用量也可以维持100-200-300克/亩，或略有增加即可；
     直接用糖作为碳源，具体可参考我们官网上“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 铁三角养水”的全家福方案为准；
     “发酵碳肥”的制作见本文最后；

1、“发酵碳肥”的概念和作用原理

⑴ “发酵碳肥”的概念
     它首先是“有机碳源”，如淀粉和糖类和多糖，是用来培菌的；将淀粉质为主的原料进行发酵，即成为“发酵碳肥”；这是多种形式的碳源的集合体，并含有丰富的活菌和维生素，和少量的微量元素、未知代谢因子；是培菌的“全价碳营养”；
     当然培菌也需要“氮营养”，但现代高密度水产中最不缺的就是“氮源”，甚至氮源是超标的（如氨氮和亚硝酸盐和硝酸盐，都是氮源），不过优质的“氮源”是氨基酸和小肽，恰好“发酵碳肥”中也有少量的优质氮源。
     “无机碳源”如二氧化碳CO2，碳酸盐碳等，是用来培藻的（藻类的光合作用需要的碳源是CO2）；水体中不缺CO2，所以，藻类对碳的需求没有感觉；而藻类需要的“氮源”如氨氮、硝酸盐等氮源，在现代水产中并不缺乏，但它们也不是培藻的优质氮源，藻类所要求的优质氮源仍然是氨基酸和小肽等，恰好“发酵碳肥”中有丰富的氨基酸和小肽；
     所以，严格的说，“发酵碳肥”是既可培菌，又或培藻的，但侧重于培菌为主；

⑵ “发酵碳肥”是维系池塘“菌藻生态平衡”的物质基础
     现代高密度水产养殖中，保持池塘持续的优质“菌相+藻相”+“菌藻平衡”，缺一不可，这是外塘获得高产的物质基础和保障，这就需要一个能同时满足菌相和藻相的营养，如上所述，这就需要“发酵碳肥”了；
     而对室内曝气养殖池（工厂化和小棚）来说，保持曝气小池中的生物絮团稳定不崩溃，是保障高产和稳产的基础，这就需要一个“稳定的+持续不断的+多样化+较高的”全价碳氮比营养，这常用碳氮比更高的“发酵碳肥”，如“发酵玉米液”；
     地球上不同的小生物圈，存在不同的维系小生态平衡的碳氮比，对水产养殖来说，合理的碳氮比在15比1以上，工厂化养殖池则因为消耗碳源的速度极高，所以，需要我们能快速、及时、持续地提供更多的碳源（从而可以维系工厂化极高的菌相即生物絮团），所以工厂化和曝气泥棚，常用24小时滴加速效碳源的方法；

⑶ “发酵碳肥”是脱亚硝酸盐-氨氮，促进“氮循环”，以及降低PH值的物质基础
     以碳压氮，一物降一物，这是自然规律，也是降氮的物质基础；如果没有碳源的参与，要想降氨氮和亚盐，是非常困难的；即使能降，也是短暂的，不能持久的，或会反弹的；
     光想着靠一个产品来处理好这个问题，是不可能的，必须配合碳源；
     “发酵碳肥”侧重培菌，适当压制藻类，但“发酵碳肥”中的优质氨基酸和小肽等又适当维持培育藻类，形成一种动态平衡，在这个过程中，PH也就降下来了；
     维持一定的碳氮比，是维系“氮循环”顺畅的物质基础；看看我们的城市生活污水处理工厂就知道了，要想把高氨氮的生活污水脱氮，除了物理吹脱塔之外，在生化处理低氨氮的环节，必须配合碳源，常用于生活污水处理的碳源是甲醇、乙酸、乙醇、废糖蜜、淀粉等；

2、“发酵碳肥”的应用和注意事项

⑴ 不同的环境条件下，要使用不同的“发酵碳肥”
     我们只介绍三种“发酵碳肥”，一是“发酵玉米液”，二是“发酵麦麸或米糠液肥”；还有一种是“固态发酵碳肥”（最好是以低蛋白原料为主的，如木薯渣，果渣等为主要原料）
     ① “发酵玉米液”常用于高温季节，和藻相浓厚，或PH极高的水体；以及用于工厂化-曝气泥棚等高产池塘，作为高碳源供应；因为它的碳氮比较高，蛋白含量少，发酵后产生的氨基酸和小肽也就少，更加侧重于培菌和压制藻相；
     ②“发酵麦麸或米糠液肥” 常用于春秋中温季节，以及水质清瘦，藻相少的池塘，且主要用于外塘（土塘和高位池等）；因为它的碳氮比低一些，蛋白含量高一些，发酵后产生的氨基酸和小肽更多，所以它相对于“发酵玉米液”更侧重培藻，亦可培菌；

⑵ 关于缓释碳源和速效碳源的配合应用
     “发酵碳肥”是缓释碳源，糖类是速效碳源；糖主要指红糖，白糖，葡萄糖，糖蜜液等；
     ① 外塘土塘-高位池-曝气泥棚等：是以缓释碳源为主 + 速效碳源为辅：平时维护是以“发酵碳肥”为主的，紧急情况下才以速效碳源即糖为辅助，例如只在如亚硝酸盐和氨氮或PH极高时，才应急性的辅助用到糖类；
     ② 工厂化曝气池：则是以速效碳源糖24小时滴加为主 + 缓释“发酵碳肥”为辅；

⑶ “发酵碳肥”产生的附加效果
     ① 长期使用“发酵碳肥”的池塘，寄生虫明显更少；藻相以硅藻小球藻等优质藻相为主；
     ② 长期使用“发酵碳肥”的池塘，弧菌链球菌等有害细菌更少甚至不存在；
     ③ 长期使用“发酵碳肥”的池塘，PH偏低，不会发生蓝藻和浓绿藻，但可能水色偏浓厚，或呈酱油色等，但鱼虾正常采食和生长，活力极高；

⑷ 长期使用“发酵碳肥”，PH偏低，提高PH的方法
     ① 在氨氮不超标的情况下，可用生石灰粉5～10公斤/亩直接沿塘边泼洒；连续使用，直到PH上升到7.5～8.2为止；
     ② 在氨氮超标的情况下，则不可简单粗暴的用生石灰粉，因为一旦突然提高PH值，则氨氮毒性急剧上升，会对鱼虾造成澡利；

3、“发酵碳肥”的制作方法
     主要有：“发酵麦麸或米糠液肥”，“发酵玉米液”，“固态发酵碳肥”等三种；

⑴ “液态发酵碳肥”的制作配方
      ① “发酵麦麸或米糠液肥”的制作（适用于早春或水偏瘦的水体）：1包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 豆粕发酵剂 + 1包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 靓水素 + 75公斤小麦麸（或精米糠） + 500公斤水＋红糖（或葡萄糖或白糖）25公斤，夏天发酵2～5天，发酵到PH4左右即可，密封于阴凉处可保存一个月；味极酸有酒味，保存时间长后有些臭味是正常现象；
     ② “发酵玉米液”制作：（适用于藻相浓厚，夏季高温，以及PH极高的水体）：1包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 豆粕发酵剂 + 1包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 靓水素 + 75公斤玉米粉 + 500公斤水＋红糖（或葡萄糖白糖）25公斤，夏天发酵2～5天，发酵到PH4左右，即可使用，密封于阴凉处可保存一个月用完；
     其中玉米粉也可以用木薯粉，红薯粉，大麦粉，高粱粉，面粉，大米或碎米（米粒不需要粉碎）等量代替；最后，也可以用3倍量的新鲜红薯浆或木薯浆或土豆浆代替（用薯浆发酵时，相应减少用水量，只要使发酵总物料量和上述配方一致就可以）；这些都是高碳氮比的原料；
      最后，发酵果蔬浆，也统一归类到“发酵玉米液”一类，并且是一种含有丰富维生素和果酸的效果更好的碳肥，例如菠萝，柑桔，苹果，山渣，胡萝卜，白菜浆，西兰花，香蕉，葡萄……等残次果蔬都可以打浆后发酵，方法是：1包“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 豆粕发酵剂”+ 1包“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 靓水素”+ 600公斤残次果蔬打成的浆 + 红糖10公斤 + 食盐3公斤，搅拌均匀，夏天密封发酵3～5天，或PH为4左右时，即可使用，密封可保存两个月用完；

⑵“固态发酵碳肥”的制作配方
      特大型养殖水面，用液态发酵法的工作量太大，且保存期只有1个月，所以，可以选择固态发酵法，“固态发酵碳肥”保存期长，发酵工作量小，用量也比“液态发酵碳肥”少一半，只是要求发酵时间长，分解度没有“液态发酵碳肥”的好；
        “固态发酵碳肥”的生产配方：“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 豆粕发酵剂”1包 + “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 靓水素”1包 + 500公斤左右的木薯渣（或果渣，山楂渣，蔬菜渣，柑桔渣等） + 5公斤红糖，看情况加水或不加水，以控制含水量在35-45%之间，以手捏一把，只是有水印出手指间而已，密封发酵5～7天即可使用，严格密封保存一年以上，慢慢取用。

4、“发酵碳肥”在外塘（土塘-高位池-曝气泥棚）水产养殖中的使用方法
⑴ 使用目的：
     ① 维持池塘分解者角色（即菌相）的活力和稳定：即“维护菌相”；
     ② 维护池塘“菌藻生态平衡”

⑵ 使用方法：第①步是“维护菌相”，第②③④⑤⑥步是维护“菌藻生态平衡”
     ① 每天泼洒“发酵碳肥”1～5公斤/亩/天：用于“维护菌相”：
     春秋低温季节（或水质清瘦的池塘）用“发酵麦麸或米糠液肥”；
     夏天高温季节（或水质藻相浓厚PH极高的池塘）用“发酵玉米液”；
     高位池因为养殖密度高，粪便和残饵多，所以，高位池建议就用“发酵玉米液”；并及时排污；
     ② 观察到水色变清瘦时：可用“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 培藻酵素”1公斤/亩 + 腐植酸钠1公斤/亩进行培藻肥水，必要时配合一些微量元素产品泼洒，必要时使用一些人工藻种；
     此一步骤就是水清瘦时培藻操作，“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 培藻酵素”是best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 公司生产的浓缩型氨基酸小肽微量元素复合产品，也可以用“发酵麦麸或米糠液肥”5公斤/亩以上来代替它；
     ③ 观察到水变绿PH上升，或水略变浓时：用“发酵碳源” 10公斤/亩或以上 +“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”250克/亩+ “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物脱硫剂”100克/亩，视情况隔几天再处理1～2次，直到水变黄绿和PH下降为止；
     ④ 观察到有浓绿藻，或甚至有蓝藻迹象时：用“发酵碳源”20公斤/亩或以上 +“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”500克/亩+ “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物脱硫剂”200克/亩处理1～3次；或者只是用“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”500克/亩，晴天时要每隔3-5天用一次，不能停止，这个“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”产品是用来聚磷或减少水中总磷含量的，连续使用的情况下，可以保持水色黄绿或茶色，并显着提高鱼虾的采食量和活力，虽然增加不少成本，但是是非常值得的，当然，是到阴雨天气，可以暂时停止使用，如果一直是晴天，则必须一直每隔几天用一次，一直坚持到收鱼虾为止，成本确实增加不少，但收获是巨大的，产量也有保障；
     ⑤ 观察到出现蓝藻，PH极高时：用“发酵玉米液”50公斤/亩 + “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”500克/亩 + “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物脱硫剂”200克/亩处理1～3次；水色保持黄绿或茶色为宜；
     ⑥水变清瘦后，再回到本栏第②条操作；

5、“发酵碳肥”在氨氮亚盐超标等的操作技术

     ⑴ 如果出现氨氮、亚硝酸盐超标，一般可用以下三种方法
     方法一：“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 反硝化细菌”100-200克/亩+“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物脱硫剂”100-200克/亩；再使用“发酵碳源”15-25公斤/亩，或直接用红糖或白糖3-5公斤/亩直接泼洒到池塘（如果用液态糖蜜，则要加倍用量）
    方法二：用“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 脱氮诀1号”500克/亩，用1公斤红糖，加20公斤水，充气活化18小时以上，全池泼洒；再使用“发酵碳源”15-25公斤/亩，或直接用红糖或白糖3-5公斤/亩直接泼洒到池塘（如果用液态糖蜜，则要加倍用量）
     方法三：用“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 全家福Ⅱ型（外塘）”2-4公斤/亩；再使用“发酵碳源”10-20公斤/亩，或直接用红糖或白糖2-3公斤/亩直接泼洒到池塘（如果用液态糖蜜，则要加倍用量）

best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 董事长钟启平在广西土塘考察