前言：
     首先强调“发酵碳肥”的重要性，可比喻成打仗用时的“粮草+兵马”模式，高产养菌，兵马是指高菌相，粮草是指碳源，本文特指“发酵碳源”，是必须先行的；
     水产养殖用碳源，在“菌藻生态平衡”和促进“氮循环”两种重要的生态事件中，扮演了重要的角色；没有“碳肥”的支持，用菌的效果比较短暂和不可持续，“菌藻平衡”也比较难以维持，“氮循环”（促进脱氨氮亚盐）也比较困难；碳源当中，“发酵碳源”是一种比较重要的碳源，当然，糖（指白糖红糖或糖蜜）也是碳源（是速效碳源），效果也是非常好的；
     当然，制作“发酵碳源”确实是非常麻烦的事，一般情况下，您也可以直接使用白糖或红糖或液态糖蜜作为碳源，用量是极少的，但必须天天用，常规的池塘，一般只需要100-200-300克/亩的用量即可，即前期100克/亩，中期200克/亩，后期300克/亩，平均算下来，如果周期为80天的，也只需要16公斤糖的用量/亩，其中液态糖蜜的用量要加倍；

     2022年我们推出一套傻瓜式的best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 用菌方案，即“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 铁三角养水”方案，针对各种水产养殖模式，都有对应的“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 铁三角养水”方案，具体可向公司市场部人员索取免费资料，里面主要产品是“全家福”，碳源就直接用糖（为了傻瓜式的方便）；
     而best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 的经典用菌方案中，则碳源是以“发酵碳源”为主，并推荐“固态发酵碳肥”为主；产品则是以经典的“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水精翠”和“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 改底养泥复合菌颗粒”为主；

1、“发酵碳肥”的概念和作用原理

⑴ “发酵碳肥”的概念
     它首先是“有机碳源”，是用来培水中的菌的；将淀粉质为主的原料进行发酵，即成为“发酵碳肥”；这是多种形式的碳源的集合体，并含有丰富的活菌和维生素，和少量的微量元素、未知代谢因子；是培菌的“全价碳营养”；
     当然培菌也需要“氮营养”，但现代高密度水产中最不缺的就是“氮源”，甚至氮源是超标的（如氨氮和亚硝酸盐和硝酸盐，都是氮源），不过优质的“氮源”是氨基酸和小肽，恰好“发酵碳肥”中也有少量的优质氮源。
     “无机碳源”如二氧化碳CO2，碳酸盐碳等，是用来培藻的（藻类的光合作用需要的碳源是CO2）；水体中不缺CO2，所以，藻类对碳的需求没有感觉；而藻类需要的“氮源”如氨氮、硝酸盐等氮源，在现代水产中并不缺乏，但它们也不是培藻的优质氮源，藻类所要求的优质氮源仍然是氨基酸和小肽等，恰好“发酵碳肥”中有丰富的氨基酸和小肽；
     所以，严格的说，“发酵碳肥”是既可培菌，又或培藻的，但侧重于培菌为主；

⑵ “发酵碳肥”是维系池塘“菌藻生态平衡”和促进“氮循环”的物质基础
     建议以反硝化作用为主“氮循环”生态是最关键的技术环节，是养殖顺利的关键点；
     现代高密度水产养殖中，保持池塘持续的优质“菌相+藻相”+“菌藻平衡”，缺一不可，这是外塘获得高产的物质基础和保障，这就需要一个能同时满足菌相和藻相的营养，如上所述，这就需要“发酵碳肥”了；
     地球上不同的小生物圈，存在不同的维系小生态平衡的碳氮比，对水产养殖来说：我个人认为：
     外塘的合理的或需要的碳氮比在6比1以上即可（因为有藻类和阳光的帮助，藻类可吸收二氧化碳成为有机碳源）；
     室内工厂化养殖池需要的碳氮比要在9比1以上为宜（室内池缺少阳光和藻类的帮助，这是关键，所以，要想节省碳源，最多设法培藻或培光合细菌）

     如果您的池塘或工厂化养殖使用的菌相是强势的如枯草芽孢杆菌地衣芽孢杆菌为主的，则这种脱氮模式是以吸收同化的生物絮团技术为主，每吸收1克氨氮需要30克的纯有机碳源如糖，因为强势细菌的吸收同化是以1变2，2变4，4变8等裂变模式繁殖，来吃氮的，动用细菌全身功能（繁殖功能），这是消耗不起的碳成本；因为水体中本身的碳氮比只有5比1左右，这需要额外提供大量的碳源（除非您尽力培藻和光合细菌等不需要碳源的微生物来帮助您）；

      如果您的池塘日常维护用菌，是以反硝化作用的细菌为主，则维持正常的氮循环需要的碳氮比可以大幅度降低到如上要求的“外塘只需要6比1，室内工厂化养殖只需要9比1”，而不是前面说的吸收同化模式的30比1；道理很简单，反硝化作用脱去1克亚硝酸盐，只需要2克碳源如糖，相当于脱去1克氨氮，需要消耗5.6克糖；所以，需要的碳氮比无低于前述的吸收同化模式；原理是反硝化作用脱氮，动用的只是细菌的局部代谢功能，并不是吸收同化那种涉及繁殖的全身的功能，需要消耗的碳源极少；

      这也就是为什么best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 的各种用菌方案中，主要维护用菌都是反硝化作用为主的细菌，即反硝化细菌为主；

      best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 的产品中含有反硝化细菌的产品有：
     “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 铁三角养水”傻瓜式方案中涉及的产品：“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 全家福Ⅱ型（外塘）”，“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 全家福Ⅰ型（工厂化）”等；
      “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 经典用菌方案”中涉及的产品有：“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水精翠”，“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 改底养泥复合菌颗粒”等；
      当然还有专门用来处理氨氮亚盐超标时的含有反硝化细菌的产品如：“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 好氧反硝化脱亚菌”，“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 反硝化细菌”，“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 脱氮诀1号”，以及配合“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物脱硫剂”等；

⑶ “发酵碳肥”是脱亚硝酸盐-氨氮，促进“氮循环”，以及降低PH值的物质基础
     地球生物圈形成稳定的生态平衡和氮循环，需要的碳氮比大概在35比1，以碳压氮，一物降一物，这是自然规律，也是降氮的物质基础；如果没有碳源的参与，要想降氨氮和亚盐，是非常困难的；即使能降，也是短暂的，不能持久的，或会反弹的；
     “发酵碳肥”侧重培菌，适当压制藻类，但“发酵碳肥”中的优质氨基酸和小肽等又适当维持培育藻类，形成一种动态平衡，在这个过程中，PH也就降下来了；
     维持一定的碳氮比，是维系“氮循环”顺畅的物质基础；看看我们的城市生活污水处理工厂就知道了，要想把高氨氮的生活污水脱氮，除了物理吹脱塔之外，在生化池处理低氨氮的环节，必须配合碳源，常用于生活污水处理的碳源是甲醇、乙酸、乙醇、废糖蜜、淀粉等；

2、“发酵碳肥”的应用和注意事项

   注意：室内工厂化水产养殖只能用白糖红糖或糖蜜，或配合少量醋酸钠（促进反硝化作用），而不能用“发酵碳源”，原因是：1.有渣子是不能用于室内工厂化养殖的主要原因；2.同时“发酵碳源”也含有蛋白氮，也是一个不能用于室内工厂化的重要原因；

    所以，以下的介绍“发酵碳源”的内容，只针对于外塘养殖；

⑴ 不同的环境条件下，要使用不同的“发酵碳肥”
     我们只介绍三种“发酵碳肥”，一是“发酵玉米液”，二是“发酵麦麸或米糠液肥”；还有一种是“固态发酵碳肥”（最好是以低蛋白原料为主的，如木薯渣，果渣等为主要原料）
     ① “发酵玉米液”常用于高温季节，和藻相浓厚，或PH极高的水体；因为它的碳氮比较高，蛋白含量少，发酵后产生的氨基酸和小肽也就少，更加侧重于培菌和压制藻相；
     ②“发酵麦麸或米糠液肥” 常用于春秋中温季节，以及水质清瘦，藻相少的池塘，且主要用于外塘（土塘和高位池等）；因为它的碳氮比低一些，蛋白含量高一些，发酵后产生的氨基酸和小肽更多，所以它相对于“发酵玉米液”更侧重培藻，亦可培菌；
     ③ “固态发酵碳肥”的特点则是易于保存，发酵后，只要密封严格，可以保存几年都不变质，相反保存时间越久，效果越好，同时使用量也极少，方便大水面，大规模使用和制作；“固态发酵碳肥”可自己设计配方，把配方的蛋白设计得很低，则适合于几乎所有外塘水产养殖，如果蛋白高的话，则只适合于养殖前期（有培藻作用），以及难以培藻的池塘，而养殖后期不能用高蛋白的原料，因为这可能造成氨氮亚盐更高的压力；

⑵ 关于缓释碳源和速效碳源的配合应用
     “发酵碳肥”是缓释碳源，糖类是速效碳源；糖主要指红糖，白糖，葡萄糖，糖蜜液等；
     ① 外塘土塘-高位池-曝气泥棚等：是以缓释碳源为主 + 速效碳源为辅：平时维护是以“发酵碳肥”为主的，紧急情况下才以速效碳源即糖为辅助，例如只在如亚硝酸盐和氨氮或PH极高时，才应急性的辅助用到糖类；
     ② 工厂化养殖池：则是以速效碳源糖类为主，也可用点醋酸钠，以促进反硝化作用；

⑶ “发酵碳肥”产生的附加效果
     ① 长期使用“发酵碳肥”的池塘，寄生虫明显更少；藻相以硅藻小球藻等优质藻相为主；
     ② 长期使用“发酵碳肥”的池塘，弧菌链球菌等有害细菌更少甚至不存在；
     ③ 长期使用“发酵碳肥”的池塘，PH偏低，一般不会发生蓝藻和浓绿藻，但可能水色偏浓厚，或呈酱油色等，但鱼虾正常采食和生长，活力极高；

⑷ 长期使用“发酵碳肥”，PH偏低，提高PH的方法
     ① 在氨氮不超标的情况下，可用生石灰粉5～10公斤/亩直接沿塘边泼洒；连续使用，直到PH上升到7.5～8.2为止；
     ② 在氨氮超标的情况下，则不可简单粗暴的用生石灰粉，因为一旦突然提高PH值，则氨氮毒性急剧上升，会对鱼虾造成澡利；

3、“发酵碳肥”的制作方法
     主要有：“发酵麦麸或米糠液肥”，“发酵玉米液”，“固态发酵碳肥”等三种；

⑴ “液态发酵碳肥”的制作配方
      ① “发酵麦麸或米糠液肥”的制作（适用于早春或水偏瘦的水体）：1包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 豆粕发酵剂 + 1包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 靓水素 + 75-100公斤小麦麸（或精米糠）+ 食盐3公斤 + 500公斤水＋红糖（或葡萄糖或白糖）15公斤，夏天发酵2～5天，发酵到PH4左右即可，密封于阴凉处可保存一个月；味极酸有酒味，保存时间长后有些臭味是正常现象；
     ② “发酵玉米液”制作：（适用于藻相浓厚，夏季高温，以及PH极高的水体）：1包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 豆粕发酵剂 + 1包best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 靓水素 + 75-100公斤玉米粉 + 食盐3 + 500公斤水＋红糖（或葡萄糖白糖）15公斤，夏天发酵2～5天，发酵到PH4左右，即可使用，密封于阴凉处可保存一个月用完；
     其中玉米粉也可以用木薯粉，红薯粉，大麦粉，高粱粉，面粉，大米或碎米（米粒不需要粉碎）等量代替；最后，也可以用3倍量的新鲜红薯浆或木薯浆或土豆浆代替（用薯浆发酵时，相应减少用水量，只要使发酵总物料量和上述配方一致就可以）；这些都是高碳氮比的原料；
      最后，发酵果蔬浆，也统一归类到“发酵玉米液”一类，并且是一种含有丰富维生素和果酸的效果更好的碳肥，例如菠萝，柑桔，苹果，山渣，胡萝卜，白菜浆，西兰花，香蕉，葡萄……等残次果蔬都可以打浆后发酵，方法是：1包“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 豆粕发酵剂”+ 1包“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 靓水素”+ 600公斤残次果蔬打成的浆 + 红糖10公斤 + 食盐3公斤，搅拌均匀，夏天密封发酵3～5天，或PH为4左右时，即可使用，密封可保存两个月用完；

⑵“固态发酵碳肥”的制作配方
      特大型养殖水面，用液态发酵法的工作量太大，且保存期只有1个月，所以，可以选择固态发酵法，“固态发酵碳肥”保存期长，发酵工作量小，用量也比“液态发酵碳肥”少一半，只是要求发酵时间长，分解度没有“液态发酵碳肥”的好；
        “固态发酵碳肥”的生产配方：“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 豆粕发酵剂”1包 + “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 靓水素”1包 + 500公斤左右的木薯渣（或果渣，山楂渣，蔬菜渣，柑桔渣，菠萝渣，椰子肉渣等） + 5公斤红糖 + 食盐3公斤，看情况加水或不加水，以控制含水量在35-45%之间，以手捏一把，只是有水印出手指间而已，密封发酵5～7天即可使用，严格密封保存一年以上，慢慢取用。

4、“发酵碳肥”在外塘（土塘-高位池-曝气泥棚）水产养殖中的使用方法
⑴ 使用目的：
     ① 维持池塘分解者角色（即菌相）的活力和稳定：即“维护菌相”；
     ② 维护池塘“菌藻生态平衡”

⑵ 使用方法：第①步是“维护菌相”，第②③④⑤⑥步是维护“菌藻生态平衡”
     ① 每天泼洒“发酵碳肥”250～1000克/亩/天：用于“维护菌相”：
     春秋低温季节（或水质清瘦的池塘）用“发酵麦麸或米糠液肥”；或蛋白高一些的“固态发酵碳肥”
     夏天高温季节（或水质藻相浓厚PH极高的池塘）用“发酵玉米液”；或蛋白低的“固态发酵碳肥”
     高位池因为养殖密度高，粪便和残饵多，所以，高位池建议就用“发酵玉米液”；并及时排污；
     ② 观察到水色变清瘦时：可用“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 培藻酵素”1公斤/亩 + 腐植酸钠1公斤/亩进行培藻肥水，必要时配合一些微量元素产品泼洒，必要时使用一些人工藻种；
     此一步骤就是水清瘦时培藻操作，“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 培藻酵素”是best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 公司生产的浓缩型氨基酸小肽微量元素复合产品，也可以用“发酵麦麸或米糠液肥”5公斤/亩以上来代替它；
     ③ 观察到水变绿PH上升，或水略变浓时：用“发酵碳源” 10公斤/亩或以上 +“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”250克/亩+ “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物脱硫剂”100克/亩，视情况隔几天再处理1～2次，直到水变黄绿和PH下降为止；
     ④ 观察到有浓绿藻，或甚至有蓝藻迹象时：用“发酵碳源”20公斤/亩或以上 +“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”500克/亩+ “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物脱硫剂”200克/亩处理1～3次；或者只是用“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”500克/亩，晴天时要每隔3-5天用一次，不能停止，这个“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”产品是用来聚磷或减少水中总磷含量的，连续使用的情况下，可以保持水色黄绿或茶色，并显着提高鱼虾的采食量和活力，虽然增加不少成本，但是是非常值得的，当然，是到阴雨天气，可以暂时停止使用，如果一直是晴天，则必须一直每隔几天用一次，一直坚持到收鱼虾为止，成本确实增加不少，但收获是巨大的，产量也有保障；
     ⑤ 观察到出现蓝藻，PH极高时：用“发酵玉米液”50公斤/亩 + “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 水灵翠”500克/亩 + “best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物脱硫剂”200克/亩处理1～3次；水色保持黄绿或茶色为宜；
     ⑥水变清瘦后，再回到本栏第②条操作；

5、“发酵碳肥”在氨氮亚盐超标等的操作技术

     ⑴ 如果出现氨氮、亚硝酸盐超标，一般可用以下三种方法
     方法一：“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 反硝化细菌”100-200克/亩+“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 生物脱硫剂”100-200克/亩；再使用“发酵碳源”15-25公斤/亩，或直接用红糖或白糖3-5公斤/亩直接泼洒到池塘（如果用液态糖蜜，则要加倍用量）
    方法二：用“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 脱氮诀1号”500克/亩，用1公斤红糖，加20公斤水，充气活化18小时以上，全池泼洒；再使用“发酵碳源”15-25公斤/亩，或直接用红糖或白糖3-5公斤/亩直接泼洒到池塘（如果用液态糖蜜，则要加倍用量）
     方法三：用“best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 全家福Ⅱ型（外塘）”2-4公斤/亩；再使用“发酵碳源”10-20公斤/亩，或直接用红糖或白糖2-3公斤/亩直接泼洒到池塘（如果用液态糖蜜，则要加倍用量）

best365官网登陆_365bet体育投注在线_beat365在线平台网址 董事长钟启平在广西土塘考察