1.3 青贮发酵的好处

① 有效地保存了青绿植物中的营养成分。
      一般青绿植物在成熟和晒干之后，营养价值降低约30%--80%，但青贮后仅降低3—10%，青贮尤其可以有效地保护青绿植物中的维生素和蛋白质，如新鲜的甘薯藤，每千克干物质中含有158毫克胡萝卜素，青贮后经8个月，仍可保留90毫克，但晒干后则只剩下2.5毫克，损失率达98%以上。
     青绿饲料在成熟和晒干过程中，不但营养价值损失较多，而且纤维素增加，质地粗硬，不利于家畜的饲喂。青贮饲料中还含有大量的乳酸，微生物菌体蛋白，这些都是畜禽必须的营养物质。

② 提高了饲料的适口性。
      青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香，适口性好，十分适于饲喂肉牛，肉牛也很喜欢采食；并能促进消化腺的分泌，对于提高饲料的消化率有良好作用，青贮饲料可以很好地保持饲料青绿时期的鲜嫩汁液。一般干草汁液含量只有14—17%，而青贮饲料的含汁量竟可达60—70%，既可以保持饲料的原有品质，又可以产生酸，甜，酒曲香味及特殊的清香味等，适口性较好，消化吸收率高。
     而有些质地粗硬的粗饲料，家畜一般不爱吃，而经过青贮发酵处理后，质地柔软，且具有香酸味，适口性大为提高。

③ 可以扩大饲料的来源。
      畜禽不喜欢采食或者不能采食的野草，野菜，树叶等无毒青绿植物，经过青贮发酵，可以变成畜禽喜爱的饲料，向阳葵、菊芋、蒿草、玉米秸等，有的在新鲜时有臭味，有的质地较硬，一般的家畜多不喜欢采食它们或利用率很低，如果把它们调制成青贮饲料，不仅可以改变口味，而且可以软化秸杆，增加可食部位的数量。再如甘薯藤、花生秧等，新鲜时藤蔓上叶子的养分比茎秆的养分高1—2倍，但调制干草的过程中叶子容易脱落，而制成青贮饲料，这些富有营养的叶子就能全部保存下来，从而保证了饲料的质量。

④ 可以消灭害虫，病菌和杂草。
      很多危害农作物的害虫，多寄生在收割后的秸杆上越冬，由于秸杆铡碎并青贮，青贮的窖中缺乏氧气，而且酸度高，就可以将许多害虫的幼虫杀死。如经过青贮的玉米秸，玉米钻心虫会全部丧失生活能力，同样的道理，青贮也会有效地杀死青绿植物中的病菌和寄生虫卵，减少对畜禽生长发育的危害，此外，许多杂草的种子，经过青贮后便可丧失发芽的机会和能力，如将杂草及时青贮，不仅经家畜贮备了饲料草，也能减少杂草的滋长。

⑤ 能为寒冷地区的家畜提供青绿多汁的饲料。
     青贮能为寒冷地区的家畜在冬春季缺乏青绿植物时，提供青绿多汁的饲料，从而使家畜保持高水平的营养状态生生产水平，每年冬春季是母畜妊娠、产仔、哺乳期，需要较多的蛋白和纤维素等营养，调制青贮饲料可以把夏秋季多余的青绿植物保存起来，特别有利于乳牛饲料业和母畜的健康，提高产奶量和促进幼畜的生长发育。

⑥ 青贮饲料是保存饲料的经济而安全的方法
      青贮饲料比贮藏干草需要用的面积小，一般每立方米的干草垛只能垛70公斤左右的干草，而一立方米的青贮窖能贮藏含水青贮饲料450—700公斤，折成干草也能贮藏100—150公斤，青贮饲料只要贮藏得法，可以长期保存，甚至二三十年仍能保存良好，既不会变质，也不用担心火灾等意外发生，又如，采用整块窖藏甘薯、胡萝卜等块茎、块根类饲料，只能保几个月，容易霉烂或发芽，而用青贮，简便安全，保存的时间又长，在草原，牧地青贮一定数量的青草，可以合理利用草场，提高经济效益。

⑦ 调制青贮饲料受天气因素的影响较少
      在阴雨季节要晒制干草较为困难，而制作青贮饲料，从收割到贮藏的时间要比调制干草的干燥时间要短，而且不管什么样的天气都可以进行，从而减少了天气对其的损害的危险。

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