病毒危害对虾池的精优管理与可行的虾类养殖之研究
陈弘成 台湾大学动物所与渔试所
摘 要：目前世界各地虾类难养、大量死亡的困境，已确知主要为病毒疾病的侵袭肆虐，而细菌性疾病只占少数且亦容易防治。由于各种病毒已普遍散布于养殖环境，甚多的虾类与相关的甲壳类亦都为病毒的带原者，加上并元药物能有效的治疗体内的病毒，因此除非整个虾苗与养殖环境都能将病毒去除隔离，否则即使选用无特殊病原的虾苗放养，不仅不具意义亦不能保证能养殖成功，这在草虾养殖特别明显c其实虾类病毒并不可怕，许多带有病毒的虾池仍能养成，而天然的虾母亦甚多带有病毒。故如何增强虾体的活力与抗病的能力，减少病毒的传播与感染，抑制及预防病毒疾病的发作与其他细菌性疾病的并发，维持清净的底土与稳定的水质水色，则成为优越养殖管理的重心。本文将逐项叙述其标准范围及操作的方法，也惟有各项要点能紧密配合互相调控才能年年养殖成功。否则其他的可行方法如利用室内或其他具地域性的卤水养殖法亦可采用。
一、前言
病毒性虾病肆虐亚洲各国的养虾事业已众所皆知(陈，1994；蔡与苏，1998；Flegel，1999)，造成养虾场的关闭、养虾工人失业、养虾相关产业的萧条及社会经济利益的锐减。影响之深，大家谈虾色变，投资却步，已然失去信心。在美洲从1992年的厄瓜多尔减产。1995年美国德州养虾失败，到今年(1999)美洲如墨西哥及巴拿马大面积白斑病毒的大爆发，在显示病毒性虾病的感染力与致病力。在这些虾类病毒中以白斑病毒(WSSV or WSBV)的危害，在感染面积与池虾死亡率上最为严重，而美洲的桃拉病毒(TSV)亦能引起相当严重的虾病，至于亚洲的黄头病毒门HV)及美洲的传染性皮下与造血组织坏死病毒(IHHNV)，其危害性则较前二者为低。这些病毒性的疾病本来就没有明确有效的治疗药物，已使养虾的成功率大为降低。再加上东西二方冷冻虾、活种虾及虾苗的互相输人与移养，使这些病毒在此二地互相传染(陈，1994；陈，1997；陈，1999)，更使养虾业的经营雪上加霜。美洲的白虾除了1992年曝发的桃拉病外，在5年前即已有白斑病毒的感染，亚洲地区数年前亦有桃拉病毒的发生(陈，1997)。更甚者这些病毒，除了传染虾、蟹类外，其他的池中或池边生物如 banlacle、seacock—roach、chironowhd，亦受传染(表1)。此显示出整个养殖环境充满着各种强致病性的病毒，要想将之去除或杀灭已不可能。这也是目前养虾不能成功，旧有的产量不能恢复的最主要原因。
在认知上述之事实后，防治虾类病毒性疾病的重点，除了尽可能去杀灭这些病毒外，应放在减少这些病毒的感染与预防感染后病毒的大量增殖而爆发急速死亡，这些才是目前虾类养殖管理的根本要求，而由此根本所引发的配套对应与精致管理措施如增强虾体的免疫能力与抗病力、维持清洁且稳定的虾池环境、采用高健康度的虾苗，预防其他细菌性疾病的并发等才是管理的重点。陈(1993)在台湾1988年虾病大量爆发后，经实地的调查与试验研究，并收集相关的国内外资料整理后，认为要想养虾成功必须有整体的管理配合，即()慎选价良虾苗；(2)彻底整理、曝晒及消毒池底，甚或以客上方式将池底污泥移换；(3)维持水质与水色环境因子的稳定，避免引起急剧的变化；(4)细心投饵，并控制投饵量及摄食时间，使残饵减至最低；(5)适时适量的药物及活菌的使用，以预防疾病发生及维持水质之清净与底质之活化。1992年，台湾、日本与大陆的养虾业同受白斑病毒的侵袭而大量死亡。其后数年，虽然养虾产业一直没有恢复，但在台湾宜兰仍有一些业者接受崭新的观念与技术指导，精研上述整体的养虾管理，并增加必要的养殖设施，在养虾困难、病毒充斥的环境下，仍能突破困境而年年成功，各种虾类每作每公顷的产量可达12－20公吨，(陈，1996)。此种精致整体的养虾管理方式与成效，陈(1996)、陈与杨(1997)、Chen & Yang(1998)将之喻为，“木桶效应”，即上述个别的管理项目，犹如构成木桶的桶片，必须同时作用，密切配合才有装水的功用，若有一、二项管理不佳，养虾成效一定不好(图1)。日本斑节虾养殖近年来经过多项的改进如苗种与饲料等的增强，已使产业恢复七到八成以上，但他虾仍受白斑病毒所感染。其实由大陆近年来对养虾与疾病的试验与研究中，得知许多学者亦有相同的看法，并提出相似的论点(王，1998；吴与洪，1998；蔡与苏， 19982翁，1998；岑，1998)，此可从首届及第二届世界华人虾类养殖研讨会中的论文而得证。另外，Brook (199)亦提出对桃拉病毒的防治法，此意谓在病毒的危害下，唯有此方法才能克尽其功，才能年年成功。因此本文特将各项的要点依据与管理列出，以供有关单位与业者参考。08
二、崭新的整合型精致养殖法
(一)慎选优良或高健康度虾苗
其一般的选择可参考陈(1992)所提优良虾苗之选购及生产的各要点，但直特别注意：
1.在同批虾苗中，若知生产水温不超过30℃者，则选择草虾苗体型一致者，但若不知时，则以虾苗大小较为参差者为佳。
2.高健康度虾苗(HHS)比对特定病原有耐力的虾苗(SPR)为佳，二者又都优于无特定病原者(SPF)国外的这些例子已非常清楚，这也是国内SPF昙花一现的结果。至于一般生产的虾苗难有良劣之别，但大部分都比前三者差些。以目前之技术革虾苗仍无SPR之生产，这可能要稍待时日。
3.每吨水生产的虾苗数不宜超过斑节虾的 7千双，草虾的一万双。若超过时，其虾苗的品质一般均较差，国内这方面仍待努力。
4.由多年资料得知，每尾种虾的平均虾苗生产量与养虾成功率成反比。故宜注意胎数与种虾，有经验的繁殖场会将较好的虾苗卖给较亲近的渔民，此宜特别注意之。
(二)底士的去污、曝晒、翻耕与消毒
“养水宜先养土”为大家所熟知，此亦为相当重要的整体虾池系统的桶片之一。一般言之，宜确实做到下列的处理：
1. 清塘排水时，伴同冲洗、去除地底污泥，甚或在于底后移去上层污土。
2.整污、整岸去除池边之甲壳类，特别是藤壶、海蟑螂等。
3.加人石灰、曝晒与翻耕。
4.加水、微生物制剂、少量氧化剂进行翻耕，促进有机物分解与有毒物质的去除。此为相当重要的步骤。
5.客土或翻耕多次，效果愈佳。
6.进行消毒。
7.若底质为偏酸性的硫化铁矿的成份，则宜铺设人造地膜，并加人处理过的泥沙等，但铺设人工地膜仍宜加强管理，并不保证成功，其实人工地膜之管理仍较硬地难些。
(三)维持良好与稳定的水质水色
良好的水质对池塘养虾的功能有目共睹，“养鱼宜先养水”亦为大家所共识，而一般的水质之改进与处理，亦广为大家所熟知。至于养虾用之水质标准，在草虾则可参考陈(1984)及陈1990)的报告，斑节虾则可由蔡与苏(1997)的论文而得知。这些技术与成果在养虾未受病毒感染前，实施起来非常有效，然而目前各种病毒充斥的养殖环境中，且各种虾类普遍遭受感染下，如何使池虾的病毒不大量增殖面爆发虾病，才是水质管理的重点，须知池虾病毒性疾病的爆发，常在虾池环境剧变后发生。但在水质良好时亦有可能爆发，如外海的虾类亦得白斑病毒，即可见一般。因此必须：
1.维持良好、中度优氧化且稳定(非平衡)的水质。
2.稳定水质，包括：
(1)溶氧在4.0ppm以上，且周日的变化不超过6ppm者。
(2)盐度的每日变化不得超过5－10℃
(3)pll值在8.0－8.5之间，每日变化最多不得超过0.4或0.5个单位。但在极为健康的虾池时，则可容忍较多的变化。
(4)勿持续多日高温或低温。
(5)虾池的硷度维持在11－250mg/L之间，且随养殖日期而略增。
(6)池水的氨及亚硝酸不忽然急增者，此为相当重要的因子，其他虾病之发作与此有关。
3.使用蓄水池水或养鱼池水，保持绿色水体，并以杀藻剂抑制其他藻类如鞭毛藻、褐藻之繁生。有技术经验的业者如能一直维持矽藻，则池虾生长必佳。
4.定期测定水质，并添加石灰、沸石粉、白云石粉或微生物制剂。漂白粉只可少量添加，而微生物制剂若施用正确，则也有其效果。 5.气候剧变时的紧急处理使水质稳定。 09
(四)选用优质之加强饲料以增加池虾应变及抗病能力
以往饲料的重点为促进虾类的成长，但在各种病毒的危害下，似应朝向增强虾体的抗力与疾病之免疫能力，同时并减少饲料的浪费及污染虾池。因此必须：
1.选用质优、新鲜且营养均衡，易于消化的饲料。
2.饲料中斟加贝粉或乌贼油，投饵时亦可补充新鲜的蓝贝、苦螺或公代等。在斟加贝类时必须清洗干净。
3.人工饲料中倍加多种维生素、维生素C 及E、叶酸与肌醇及矿物质与电解质，以增强虾体的活力。
4.饲料中亦可定期加人中药，如大蒜、云芝粉、五倍子等。
5.饲料中定期加人免疫赋活剂，此可参考宋(1997或王与王(1997之资料，这些在细菌的预防上能发挥某种程度的效果。
6.每日投喂3－4次，每次以1小时吃完为原则。
(五)药物的适当使用
虾病的发生通常都由不良的环境、虚弱的虾体，引发病原体的大量增殖而爆发，因此除了改善环境、增强体力外，若能利用适当的药物来抑制病原体，则对虾病的发生，应有某种程度的防治功效。因此合理适当的对症下药确有其必要性。另外池虾体内的病毒虽无药可医，但仍宜防范其他疾病如细菌病的并发，加速地虾的死亡，故一些治疗或预防的药物仍可使用，但不得滥用，因此：
1.在水中视情况之需要可加人高锰酸钾。福尔马林、四级被或少量的漂白水等药物，由于感染白斑病毒的池虾体力较差，故其用量应为正常者的三分之二即可，特别是漂白水。
2.储水池及进水沟亦必须以上述药物进行消毒，再使其活化才可使用。
3.定期使用抑藻剂以去除蓝绿藻或鞭毛藻，稳定水色。
4.在饲料中视需要可加人富来顿的磺胺药剂与四环微素，此时宜注意药物之杀菌或抑菌之功效，因有些抗生素上有抑菌之作用而已。
5.有些中药若有疗效亦可添加于饲料中，制成加药饲料使用，如上述。
(六)增添养殖设施并采用精致的科学管理
在以往无病毒性疾病危害下，若将养虾的放养密度降低，常有意想不到良好养殖成果，如每平方米来放养l－2尾，则2个半月可收50－60克大小的草虾。目前由于白斑病毒的致病力极强，即使在放养每平方米少于5双的情况下，仍有可能爆发大量死亡。因此增加养殖设施，采用崭新的养殖管理观念，仍为养殖成功特别是高密度养虾的不二法则，故必须：
1.采用封闭式或半隔离式的循环养虾系统，减少疾病的传染，内设沉淀池、储水池与池水活化池。
2.增设或增加
(1)增氧机或水车，每公顷至少l－1.5马力者10台以上。
(2)增设紧急发电机，这在常常停电的地区非常有帮助。
(3)中央排水管，其对水质改善十分有效，如表2。
(4)虾池水深，草虾或斑节虾以1.5m－ 2.0m为原则，若为白虾或东方对虾可增至2.5m－3.Om，如此产量才能大增。
3.若无储水池，则以养鱼池的池水当作换水之水源，此时宜注意养鱼池中池虾之得病情形。
4.定期使用药物，生物制剂或石灰控制水质及预防病毒以外的疾病之发生。
5.当池虾已是病毒的带原者，则勿从母池移地，或全池搬池，或全池大换水。
6.采用间捕法，能增加产量并维持水质稳定，如此可使每公顷的虾产量高达17.7吨以上(陈，1998)。
7.维持适宜的透明度，草虾池在25－35公分，斑节虾池在35－50公分，白虾池在20－60 公分。
8.天候急变，如大雨或台风时的应变措施如排水、停饵、增氧与加药等，尤其重要。
病毒性疾病为目前虾类难养的主要关键，因此有人认为去除病毒，切掉病毒的传染途径才是解决虾病的主要工作。此论点在防疫措施较佳的室内池及沙漠地区养虾池或有其功效，然在病毒普遍大量存在且又有多条的传染路径的养殖环境中，要去除病毒的感染或采用无病毒(SPF)的虾苗已然不具意义，譬如今年(1999)台湾白虾养殖的失败即其一例，刘(1998)亦有相同之看法，这也是单方面的虾苗品质改善并不保证养虾必定成功。另外，检视养殖成功的池虾或天然海域捕获的种虾，甚多都为白斑病毒的带原者。因此只要上述各项调控得宜，有效抑制其之爆发，虾类养殖仍然可为，养虾事业仍有前途。上述各项的要点与管理环环相扣，紧密结合互相作用缺一不可，如此才有养虾成功的机会。若只强调单项的管理措施而忽略其他各项的配合，则即使一时的侥幸成功，亦必不能持续。今年(1999)台湾南部的虾池，因长期受天候变化的影响，养成并不顺利，但采用崭新方式的养虾业者在隔壁全军覆没下仍有不错的收成。至于台湾东北部的宜兰由于天候稳定，一般存活率达8成以上而丰收，而采用本法的多位示范户，草虾的产量每公顷达15－20公吨，且池虾在放养密度每平方米40尾于乃天时已达20公克，96天时平均达30公克，(陈，1999)，创下历年来最快的成长速度。
三、室内高密度精养
此种养殖方式系鉴于室外虾池常因天候剧变而引发疾病大量死亡的惨痛经验，所衍生的减低天候影响的养殖法。由于其在室内投资成本颇高，为求创造利润。故以高密度并增加使用养殖器械的精养方式行之。其实这种方式只有在虾价高涨时才能生存，虽共产量十分惊人，但成本太高，若室外虾池丰收时，如何与之竞争?此种情形犹如超高密度的循环养鳗系统，在鳗价低迷时只有停养一途，因此并非普遍可行、此种精养法一般可使用臭氧或紫外线杀菌，设备良好者并有生物处理与物化过滤设备且不断打气换水，常见者如：
1.利用繁殖场育苗池
常用者以草虾繁殖场行之，有些亦可使用以九孔繁殖场之育苗池，其产量为每公顷，每二一个半月可收平均 15公克大小的白虾20公吨(陈，1998)，或每四个半月平均18公克大小的斑节虾30公吨(陈，1994)，或每五个半月平均32公克大小的草虾45公吨。此种养殖方式其优质的饲料投喂极其重要，目前已有许多人尝试养殖白虾，并有不错的成效。
2.利用长条形或走道式的室内水槽：
此方法在放养密度每平方公尺970尾时，经 173天每公顷可收平均14克大小的白虾110公顷(Reid & Arnold，1992)。
3.室内长条式的立体养殖法： 据称每公顷可收15－20克大小的白虾150－200公顷。惟此法有待实际操作验证。
四、其他的因应养殖法
这些方法都有其特色，有时也有不错的收成。其养殖法因地制宜，主要的原理依据为减低或切断池虾的病毒传染及抑制病毒的发作，其方法有多种：
1.德州沙漠养虾法
抽用沙漠带有盐分的地下水进行养虾，若虾苗不带病毒，则整体养殖环境即因天然条件的关系亦少受病毒感染。目前有些沙漠地区已开始仿照试养。但在中东沙漠地区若仍然采用天然海水养殖而不采用地下盐水者，其成效仍不明显。
2.内陆的极低盐度养殖法 在泰国约有30%的草虾产量来自此法。但此法的草虾品质与外观都不佳，体形较小且常有臭土味，故陈(1997)认为此法并非良好，何况桃拉病毒性疾病常在低盐度下大量爆发，对于白虾养殖者较不适用，除非放养的白虾苗为 SPF-R者。
3.利用高度油水的养殖法
高度油水除了红盐细菌外，一般病原几乎不能生存，其经稀释后的用水可免除病毒的带入，如天津的盐田附近，此法甚佳养殖东方对虾可成为模式，此时若使用SPF－R虾苗，则成功率更高。
4.利用盐矿或自流井的养殖法
此法与上述的沙漠区养殖法相似，但适用性不若高度油水者。本人曾推广于四川自贡井采用此法试养，由于当地夏季较短，若能加盖大棚增温，则前景看好。
五、结语
鉴于虾类病毒的高传染力与致病力，且目前病毒普遍充斥整个养虾环境又无药可医的消况下，虾类养殖确有其暗淡与因难的一面。此时即使选用无特殊病原(SPF)或有抗力(SPR)的虾苗进行养殖亦不能保证养虾一定成功，无特殊病原的虾苗在病毒充斥的虾池环境中极易被感染而死亡，故这只是增加购苗成本而不具生产意义，除非整个虾池环境能彻底加强管理使病毒绝迹，但此为相当困难之事，特别在开放性的虾池。因此如何减少病毒的传染及预防感染病毒后爆发大量死亡，才是优良管理的根本与降低虾病的对策。至于根本的解决之道则有赖于精致的管理与相对的配套对应，其中包括采用高健康度的虾苗，增强虾体的免疫能力及抗病力，维持土质的清净与稳定的水质，预防其他细菌性疾病的并发及增加养殖设施。这些必须紧密的配合，精心的调控才有养虾成功的希望，甚多业者利用此法而得丰收。不然，以室内高密度精养或采用油水养殖法亦可解决部份问题。
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