品种名称：真鲷
英 文 名：red eea bream
仪 称：加吉鱼、红加吉、加拉鱼、红鱼
学 名：pagrus major　

一、真鲷概述

1、生物学特征
（1）形态特征
  真鲷体呈长稍圆形，侧扁而高。头大，吻短，前额骨各向前伸。口小，口前位，上额前端具有2对犬齿，下额前端具有3对犬齿，上下额两侧具臼齿2列，锄骨及口盖骨上无齿，眼中等大、眼间隔宽而隆起。背鳍连续，鳍棘部强；臀鳍短，与背鳍条相对；胸鳍位低，末端尖，胸位；尾鳍叉形末缘呈黑边。全身淡红色，体披中等大小的圆鳞或弱栉鳞；颊部和顶部具鳞片，侧扁体的背部散布若干蓝绿色斑点，游泳时闪现蓝光，体形和色泽优美。
（2）生活习性
  真鲷为近海暖水性底层鱼类。栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区，结群性强，游泳迅速。真鲷主要以底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼及虾蟹类为食。适温范围为9-30度，最适水温18-28度。有季节性洄游习性，表现为生殖洄游。养殖的适宜盐度为17-31‰。盐度低于16‰时对真鲷生长不利。
（3）繁殖习性
  真鲷野生鱼一般4龄达性成熟，生物学最小型为尾叉长280mm-360mm，体重达0.5kg-1.1kg的范围；养殖鱼2齿即能产卵，3齿则全部达到性成熟，生物学最小型为尾叉长200mm-260mm，体重0.26kg-0.4kg的范围。生殖季节，北方黄、渤海地区真鲷的产卵期为5-7月，盛期为5月中旬至6月上旬。南方广东沿海生殖季节为11月底至2月初，盛期为12月中至1月底。亲鱼的怀卵量与年龄体重有关，平均怀卵量在100×104粒以上，高者达300×104粒，低的只有25×104粒。黄海野生的真鲷5龄-10龄鱼产卵量可达30×104粒-100×104粒。而养殖的真鲷在4龄以上产卵量可达300×104粒以上。产卵前雌鱼体色开始变得鲜红艳丽；雄鱼则在头部及体两侧形成明显的黑斑。产卵场一般在水深10m-4m处，产浮性卵。
2、经济性状
  真鲷是亚洲东部沿岸最名贵的海产鱼类之一，它以其体态优美、色泽鲜艳、肉质细嫩、营养丰富而博得广大消费者的喜爱。人工养殖真鲷，管理得当的前提下，一周年体重可达0.5kg，18个月即可达到0.8～0.9kg，并可上市出售，售价大约为100元/500g，因此，养殖真鲷经济效益高，可以进行推广养殖。
3、养殖现状
  我国的真鲷人工育苗与养殖研究始于50年代末。90年代初通过中日合作，黄海所在真鲷工厂化育苗方面取得了突破性的进展，使育苗成活率由原来的30%提高60%以上。年育苗产量连年超过百万尾。养殖方面，我国南方80年代初大力发展网箱养殖生产，北方沿海也有单位进行网箱和池塘养殖试验，真鲷网箱养殖现已比较稳定，成为网箱养殖的主体品种之一。
4、经济分析
  本经济分析以海上网箱养殖为例，每只网箱制作费为1000元，苗种为18元/尾，每箱放养500尾，人工费用为1000元，饵料系数为8，价格为0.5元/斤，则每箱养殖真鲷成本为1000+1000+9000+800=11800元。每箱年产成鱼200斤，价格为80元/斤，则年收入为16000元，年利润为4200元（售价为青岛市场价），可想而知效益是很可观的。

二、真鲷育苗技术

1、亲鱼培育
1、亲鱼的来源及挑选
亲鱼的来源可分为三个方面
（1）于生殖季节，直接捕捞自然海区已达性成熟的亲鱼；
（2）于生殖季节前，从自然海区捕捞接近性成熟的亲鱼，然后在人工条件下暂养一段时间，强化培育，促进性腺成熟；
（3）从养成池或网箱内挑选性成熟的亲鱼。
亲鱼要求选择体质健壮、无病、无损伤的个体，已达成熟的个体要求腹部饱满，婚姻色明显。
2、亲鱼的培育
   亲鱼培育一般在海上网箱或陆上水泥池中进行。海上网箱的规格为4×4×4（m），放养密度为5-7kg/m3，雌雄比例大致可为1.5:1，网箱设置在水清浪小的内湾越冬期和产卵期将鱼移入陆地越冬池或产卵池；陆上水泥池培育亲鱼时，陆上水泥池容积为50立方米左右，常流水，日换水量可控制在80%，放养密度要小于海上网箱，可1-3kg/m3，亲鱼虽能忍受9℃的低水温，但应控制在12℃以上。在12-22℃的水温条件下，以冷冻小杂鱼加营养剂和促长剂或配合饵料进行培育，日投饵量约为体重的5%-17%。经过一段时间的培育，亲鱼可自然成熟，当雄鱼出现明显的婚姻点，腹部精液自流时，即可将雌雄鱼移入产卵池准备产卵，雌雄比例为1.5:1。当亲鱼成熟不好，不能自行产卵时，可选体质健壮，腹部饱满的雌鱼进行控卵检查，对卵子直径达微米、已发育至Ⅳ期的雌鱼适量注射激素进行催产。目前常用的激素药物有鲤鱼脑垂体（APG）、绒毛膜促性腺激素（HCG）、血清性腺激素（PMS）、促黄体释放激素（LRH）等。注射剂量LRH：10Mg/kg-30Mg/kg鱼体重；HCG：500IU/kg-1000IU/kg鱼体重；也可混合注射，注射量为LRH+HCG：10ug/kg+1000IU/kg-30ug/kg+1000IU/kg鱼体重，也可加适量的VB1或VC。雄鱼剂量减半。注射部位，有背部肌肉注射和胸腔注射两种。注射后，将雌雄亲鱼以1.5:1的比例移入产卵池，白天流水，液间静水，效益时间为24-72h，获产成熟卵子。
2、采卵与孵化
1、采卵
  真鲷属于分批成熟多次产卵型鱼类，卵呈浮性透明、球形，卵径为0.9mm～1.07mm。其产卵一般在日落前后和黎明前后。产卵盛期，1kg亲鱼一次可产卵5万-8万粒。产入池内的卵子，随流水经溢水口收集于网箱内，经洗涤计数（重量法1800粒/g，容量法：1200粒/ml）后入孵化箱（孵化池）内孵化。
2、孵化
  收集后的卵子经洗涤，再放入30升-50升的水槽内，静置20-30分钟，将上浮卵子选出并计数后，进行孵化。
2、孵化
   30-50立方米的水泥池可每立方米放卵5万-10万粒，1立方米左右的小水槽控制微流水孵化时可每立方米放卵10万-30万粒。孵化时控制微量充气，上面用黑布遮光，定时清除水表面的粘液、箱底的死卵。孵化水温可控制在18-20℃，以加快胚胎发育，在此水温下2-3天可孵化完毕。
3、饵料生物的培养及供应
1、小球藻培养
  在水温18-28℃下培养，盐度23‰～33‰，PH8.01～9.50，营养液为每吨海水中加入硫磺氨：过磷酸钙：柠檬酸铁=100g：15g：0.5g。采用一次性培养法，环流式连续充气，接种密度80万Cell/ml～1000万Cell/ml，培养周期5-7天，密度达到2000万Cell/ml以上时提供使用。
2、轮虫培育
   使用10m3～20m3的水泥池，以小球藻和酵母为饵料，在水温24～26℃，盐度23‰～28‰，连续充气的条件下培养，以一次性培养法介绍如下：首先在培养池内加入小球藻，海水和淡水，调整盐度为26‰左右，小球藻密度为1000万cell/ml～1500万cell/ml，升温25～26℃后，按70个/ml～150个/ml的密度接种轮虫，第二天起开始喂酵母，酵母投喂率按100%?/FONT>200%投喂。培养周期4～6天，轮虫密度可达200个/ml～500个/ml，此时即可采收。采收时潜水泵或虹吸法将轮虫收集于采收袋（250目筛绢袋）内，经冲洗后，移入强化槽内强化，或移入新池内继续培育。
4、苗种培育
  目前，国内、外真鲷苗种培育方式有二种，一种是一次性出池培养法；另一种为二次出池培养法，目前采用前一种方式育苗者居多，现就一次出池培育法介绍如下：
1、培育池及放养密度
  使用容积为25m3～100m3的方形或园形水泥池,池内设置上水、充气及加温管阀,排水口位于池中央通于池外排水沟。培育池使用前用高锰酸钾或次氯酸钠消毒、日光曝晒。放养密度以初孵仔鱼油1万尾/m3～2万尾/m3为基准布池。
2、培育用水及常规水质指标
  仔稚鱼培育期间使用沙滤海水，前期培育时，有条件的情况下可使用紫外线消毒海水。培育期间每日两次检测池内水质情况，常规水质指标控制如下：水温18～20℃，溶解氧（D、0）4mg/l以上，总氨氮（NH4-N）1.0mg/l以下。
3、遮光
  培育期间在培育池上方设置可调或遮光幕，控制光照强度在2000lx以内。育苗期间自投喂轮虫之日起，在培育水中添加小球藻，以保持池内残留轮虫的活力，防止饥饿和营养的下降，并维持良好的饲育环境。池内小球藻维持在50万cell/ml～100万cell/ml为宜。
4、饵料系列及营养强化
   真鲷仔稚鱼的饵料系列可简化为：轮虫椔背嫖藿谟滋澹ㄍ纷憷嗟龋鱼虾肉糜。
（1）轮虫
  仔鱼开口时（孵化后第3天）开始投喂轮虫，按饲育水中3个/ml～5个/ml投喂。仔鱼全长7mm～8mm时，摄食量很大，培育池内饵料密度难以维持，可增加投喂次数。轮虫喂至仔鱼全长为12mm左右为止。
（2）卤虫无节幼体的投喂
   仔鱼全长6.5mm左右时开始投喂卤虫无节幼体，每日两次。投喂量按饲育水中0.5个/ml～1个/ml投喂，以后随鱼苗的生长而渐增加投喂量。在仔鱼大量摄食卤虫时，应增加投喂头足类、鱼卵、初孵仔鱼及配合饲料等。
（3）鱼虾肉糜的投喂
   仔鱼全长8mm～9mm时，开始投喂糠虾肉糜，颗粒要小，少量多次投喂，根据鱼的摄食情况逐渐增加鱼肉糜的投喂量。投喂鱼虾肉糜时要注意水质变化，防止缺氧。另外，投喂肉糜时需添加多种维生素。在饵料转换时，要根据鱼苗对新饵料的适应程度，调整各种饵料的投喂时间和投喂量，防止个体差别加剧和忽然断饵造成死亡。
（4）生物饵料的营养强化
   真鲷仔稚鱼的生长发育过程中对饵料的营养价值要求较高，而轮虫、卤虫无节幼体内所含的高度不饱和脂肪酸(HUFA)较低，特别是EPA和DHA的含量不足，常造成育苗成活率低，畸形率高。因此加强饵料的营养强化是苗种生活中的重要措施之一。
轮虫的营养强化方法：轮虫按3亿个/m3～10亿个/m3的密度投入2000万细胞/ml的小球藻中，加入乳化乌贼肝油，培养12小时后使用。卤虫无节幼体则置于加入乳化鱼油的新鲜海水中培养12小时以上使用。如果营养强化时再加入脂溶性维生素和卵磷脂效果更佳。
（5）充气量及开鳔期的管理
   真鲷是有鳔鱼类，开鳔期对充气量的要求与通常不同。育苗期间气石的布置为1个/1.5～2.0m2，开鳔期采取微弱冲气(50ml/min)，充气量过大会阻碍仔鱼上浮开鳔或误吞水中气泡或杂物造成假开鳔或气泡病。开鳔期仔鱼长为3.5～5.5mm,仔鱼完成开鳔行为必须自身具备充分的活力,这就要求初期饵料的营养价值高,否则开鳔率低会造成大量死亡或形成畸形鱼。仔鱼完成开鳔后应逐渐加大充气量。提高仔鱼开鳔率的几个措施：一、适当的充气量(50ml/min)；二、保持水面清洁；三、投喂营养价值高的初期饵料；四、选择活力强的初孵仔鱼。
（6）其他管理措施
1）换水：培育初始水量为总容积的3/4～4/5，前5天逐渐加水至满池，5日龄开始微流水方式换水，换水率20%；以后随鱼苗的生长逐渐加大换水量，10日龄时换水量为50%；20日龄时100%；25日龄开始投喂鱼虾肉糜时，换水率增加至200%，以后随鱼的摄食肉糜量的增加，换水率增加至500%。
2）环流培育：仔鱼全长6.5mm左右时已具备一定的游泳能力,此时可在培育池内设置环流板,开始环流,环流速度随鱼苗的生长逐渐增大。环流的形成可促进鱼苗的生长和发育及新陈代谢。
3）清底：约12日龄后培育池底部的粪便、残饵、死鱼等积累增多，应及时清底。清底一般2～3天一次,后期1～2天1次。
4)弱小苗的分离：在高密度培育情况下，因各种原因极易出现个体大小的差异。在全长10～15mm时,鱼苗开始进入稚鱼期,在生态食性等方面产生变化,生长良好的大型个体极易攻击生长慢的小个体,造成体表、鳍、眼等部位受伤致使细菌感染而发病，从防病的角度出发随时将被攻击的小个体去除。此时大中个体苗多在水的中下层，小个体苗则在表层活动，可利用这一特点将小个体苗移至其他小容器中培育。
5)计数：从初孵仔鱼至全长8mm以前（20-23日龄前），利用夜间仔鱼分布均匀时，用柱状取样器在池内均匀多点取样计数，并推算出全池数。全长8mm以后，鱼苗游泳能力增强，逃避迅速，上述计数法难以把握，误差过大。此时可利用吸底计数死鱼的方法推算池内鱼苗数量。出池时可用小围网将鱼苗网住逐渐捞出于70L左右的容器内，精确计数，然后以标准样为准且测其他各样，直至计出全池数量。
7)出池：在水温18-20℃的条件下,约经50天左右培育全长可达25mm～30mm,此时为最佳出池规格。此时应及时出池，转入中间培育。出池方法可先降低培育池水位至50cm，用小围网围住鱼苗，再用质地柔软的小捞网和烧杯逐步将鱼苗捞出并计数。
5、苗种的中间培育
   为了加快苗种的生长速度提高成活率，对达到出池规格的苗种应及时进行中间培育，培育出50mm～100mm的大规格苗种,提供养成和放流之用。中间培育分陆上中间培育和海上网箱中间培育两种方式。
1、陆上水泥池中间培育
   使用方形或园形的水泥池，容积为50～100m3，在遮光、充气、流水条件下进行培育。放养密度按鱼体重5kg/m3以下，随鱼苗体重的增加，定期进行分池。中间培育的饵料以鱼虾肉糜为主，随鱼苗的生长可增加投喂冷冻切片机作成的冰鲜鱼虾细片，以提高饵料效率，每日投喂5至6次。饵料中要添加多种维生素。中间培育期间，换水量要大，日换水率应在600%以上。定期吸底，每2天清底一次加强病害防治。
2、海上网箱中间培育
（1）海区及设施
  选择波浪平稳、避风、水深8m以上，海水交换好的海区设置网箱。网箱由浮架浮子和网衣构成，网箱规格为4m×4m×3m，上部固定在浮架上，底部四周吊挂坠石8个，形成立体结构。
（2）网箱的网目
中间培育过程中随鱼苗的生长应更换网衣的网目。（见表I）表I不同规格的鱼苗及使用网箱的网目

全长（mm）	体高（mm）	网目（mm）
20-25	4.2	3.6
25-30	5.0	4.0
30-35	6.0	5.3
35-50	7.0	6.0
50-80	8.2	9.5

（3）饵料
网箱中间培育所用饵料与陆上中间培育相同。
（4）管理
海上中间培育的管理主要是饵料和换网。投饵料每天4～5次，每次喂至饱食。换网根据网衣污物的多少而定，一般每周一次。换网时要仔细操作，防止鱼苗逃逸。
（5）生长
海上中间培育50～70天，全长可达80～100mm。一般苗80mm以上即可进入养成阶段。