2.3 青贮饲料品质的鉴定
① 采样
青贮塔窖中样品的采取：先取出覆盖物如粘土、碎草等及上层发霉的青贮料，然后再从不同层次取样，应注意以下几点：
② 颜色：
品质良好，收割适时的青贮饲料呈现青绿色或黄绿色，或接近青贮前原料的颜色；中等品质的青贮料呈现黄褐色或暗绿色；品质低劣的青贮料多为暗色，褐色，墨绿色或黑色，与青贮料原料本来的颜色有很大的差异，这种青贮料已经变质。不宜饲用。
③ 气味：
见下表：
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评级
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气味
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可饲喂的家畜
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良好
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具有酸香味，略有曲酒味，给人以舒适的感觉
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可饲喂各种家畜
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中等
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香味极淡或没有，具有强烈的醋酸味
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可饲喂除妊娠家畜和幼畜以外的各种家畜
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低劣
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腐败发霉，具有一种特殊臭味
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不宜饲喂任何家畜，洗涤后也不能使用。
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④ 结构：
品质良好的青贮饲料压得非常紧密，但拿在手中又很松散，质地柔软而湿润，茎叶和花等都保持原来的状态，能够清楚地看到茎叶上的叶脉和绒毛，而品质不良的青贮饲料粘成一团，好象一块污泥，或者质地松散而干燥，粗硬，发粘，腐烂的青贮料是不能作为饲料用的。
以下是青贮料感观鉴定简明综合表：
表二：中国农业科学院畜牧业研究所提出的青贮饲料感观鉴定标准
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良好
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中等
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低劣
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色
味
嗅
质地手感
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黄绿色，绿色
酸味较多
芳香味，曲香味
柔软，稍湿润
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黄褐色，墨绿色
酸味中等或少
芳香稍有酒精味或醋酸味
柔软稍干或水分稍多
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黑色，褐色
酸味很少
臭味
干燥松散或粘结成块
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